Die guten Messerschärfer von Graef! Nicht billig, aber ihr Geld wert!

Viele haben gute Messer, aber miese Schärfgeräte!

Für gute Messer gibt es aus dem Hause Graef ganz tolle elektrische Schleifgeräte, welche ihr Geld wert sind.

Die Preise fangen bei ~ 70 Euro für die kleineren Modelle an und ich selbst benutze den Graef CC 120 (~120 Euro bei eBay) schon fast 10 Jahre und er schärft wie am ersten Tag.

Auch bei Amazon findet ihr die guten Schleifgeräte (teilweise günstiger als bei eBay).

Die Messer werden je nach Modell in 2 oder 3 Stufen (die bessere Wahl) geschliffen, was mit der bei Graef-Geräten üblichen Klingenführung fast narrensicher ist. Der genaue Schleifwinkel wird zwangsläufig eingehalten, was zu einem perfektem Ergebnis führt.

Rotierende Diamantscheiben minimieren bei richtiger Benutzung den Materialabtrag und je nach Modell sorgt eine Keramikscheibe in der letzten Stufe für ein rasiermesserscharfes Ergebnis. Natürlich sollte das Messer aus einem gutem Stahl bestehen, denn zaubern kann kein Messerschleifer dieser Welt (wenn ich „Stromberg“ zitieren darf:“ Ein guter Wein reift ja auch in einem Holzfass und nicht in einer Mülltonne).

Den Begriff scharf wie ein Rasiermesser könnt ihr bei Graef-Geräten wörtlich nehmen, denn ich teste die Schärfe immer an meinen behaarten Männerarmen und tatsächlich kann man sich damit rasieren (bitte nicht nachmachen).

Falls ihr mal eine Klinge professionell schärfen laßt, dann kostet das gut 5 Euro pro Messer. Wenn ihr jetzt eure Küchenmesser zählt werdet ihr merken, dass sich ein Profigerät bei den Meisten schon nach 2 mal schleifen aller Messer bezahlt gemacht hat!

Wenn ihr ein gutes Messer richtig schärfen wollt, dann kommt ihr an einer guten Schleifmaschine nicht vorbei!